Le menu 100% belge du restaurant le XVI
septembre 16, 2011
Pour les curieux et les épicuriens belges, voici le menu 100% belge et équilibré que nous vous proposerons vendredi 23 septembre à 20h, au restaurant le XVI à Bruxelles. Nous partagerons avec beaucoup de plaisir ce repas avec vous, afin de discuter ensemble de notre défi de manger local au quotidien…
En entrée…
- Croquant de Petits-Gris de Namur aux pesto vert; Mousse de panais au gingembre frais; Galette de pain d’épeautre grillé
- Foie gras de canard de la Ferme de la Sauvenière à Hemptinne; Confit d’oignons et framboises; Pommes caramélisées au miel de Bruxelles; Pain brioché
En plat
- Filet de boeuf charolais bio de la ferme Thierry Jacquet; Coulis d’herbes du potager; Mousse de potimarron de la ferme du Tilleul et croquant de noisettes; Mousseline au fromage belge ‘le Bailli aux orties et paprika’
En fromages
- Sélection de fromages belges de la Ferme le Bailli à Soignies: Bailli aux noix, Bailli à la Saint-Feuillien, Spodio, Pavé de Soignies et le brie belge à l’ail et fines herbes
En dessert
- Ganache au chocolat et spéculoos; bavarois aux poires; glaçage aux cuberdons, le tout arrosé de la Liqueur de Chicon de la Distillerie Gervin
Champagne et vins inclus
Ce menu vous est proposé dans son intégralité pour 45 Euros (vins et boissons comprises). N’oubliez pas de réserver auprès de Joëlle Eyben au +32 (0)2 511 12 37. Plus d’informations
Bon appétit d’avance 
J’aurais aimé venir partager avec vous ce moment!
Ce qui est proposé est tentant et le prix tout à fait raisonnable.
[...] Confit d’oignons et framboises; Pommes caramélisées au miel de Bruxelles [...]
Je vous propose de nous préparer tout cela pour notre prochaine visite sur Bruxelles, histoire qu’on puisse vérifier la pertinence de la recette et des ingrédients
Très tentant!!!