Connaissez-vous un boulanger qui prend son levain dans ses valises pour les vacances ? Le levain qu’on dit perpétuel est une substance vivante et délicate. Pas question donc de l’oublier le temps d’une absence pour pouvoir tout recommencer à zéro au retour ! Dominique, 6ème d’une génération de boulanger, vit ainsi sa passion jusqu’au bout. Pas question [...]
Que pensez-vous qu’on cultive à la ferme du Vieux Tilleul, proche de Namur ? Et bien des Hélix Aspersa Muller, des Jack Be Little, des Patisson ou encore des Baby Boo … Quelques mots d’explications s’imposent, n’est-ce pas ! La réputation de la ferme de Corinne et Marc Flamand Dewulf n’est plus à faire lorsque [...]
Cette année, les beaux jours nous ont livrés les premières fraises un peu plus tôt que d’habitude. On ne saurait s’en plaindre, tellement les fraises restent un délice tant attendu. Mais il ne faudrait toutefois pas espérer un dérèglement trop grand des saisons car ne dit-on pas que de se faire attendre, c’est se faire [...]
Parcourir le pays à la découverte de notre patrimoine culinaire, nous donne aussi quelquefois l’occasion de découvrir ou redécouvrir la beauté historique de notre bonne vieille Belgique. C’est le cas, par exemple, de notre visite au Moulin de Ferrières. Datant du 18ème siècle, il est l’un des derniers moulins traditionnels encore en activité en Wallonie. [...]
Vous cherchez un peu d’exotisme en Belgique ? Arrêtez-vous alors à la ferme Léonard à Wasseiges, productrice du Safran de Cotchia. Du safran belge, impossible vous nous direz. Et bien détrompez-vous, bien qu’originaire du Moyen-Orient, l’épice la plus chère du monde peut aussi grandir sous nos fraîches latitudes. L’histoire d’Eric et Sabine n’est pas banale. [...]
Sur les routes du terroir, quelquefois les initiatives sont exceptionnelles et peu courantes. Celle de Claude Florival, responsable de la Ferme de la Clarine, dans la commune de Manage, témoigne bien d’un bel esprit d’ouverture. Travailleur dans le privé, Claude décide, un jour, de tout quitter afin de se mettre au service de l’action sociale. [...]
Le rendez-vous est pris de longue date. La Ferme du Bailli a accepté de nous montrer l’envers du décor de sa production. Mais quelle production ? Des légumes ou des fruits ? M’enfin, une ferme ne fait pas que cela ! La preuve, la Ferme du Bailli est spécialisée depuis 20 ans dans la production laitière. Aaah… un [...]
Au milieu d’une Belgique à l’esprit coopérateur un peu timide, quelques amis ont réussi le pari d’unir leur potentiel afin de proposer un produit, une fois de plus, unique. Souvent un projet authentique n’est que le résultat d’une envie spontanée entre amis… Près de Havelange, à Buzin, Agribio résume bien cette théorie. En 2000, Bruno [...]
Depuis le début de l’année, nous avons décidé de sortir l’huile d’olive de notre alimentation quotidienne. Comme expliqué précédemment sur notre blog (voir : Un défi huileux !), le fruit ovoïde ayant un côté un peu trop méditerranéen pour honorer notre défi de manger local durant une année, nous avons dû renoncer à profiter de [...]
Afin d’aborder paisiblement le dur sujet qu’est la semaine, partageons ensemble les doux souvenirs d’un week-end chaleureux ! Le baluchon ficelé, nous voilà partis samedi matin, sur les routes de la Hesbaye Brabançonne. Qu’a donc orienté notre choix quant à la région de Jodoigne ? Nous étions invités chez de amis habitant Chaumont-Gistoux (juste à côté) à [...]
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