Les auteurs
Thibault Van Weyenbergh (30 ans)
De la lignée des choux de Bruxelles, Thibault a grandi des bricolages paternels et des effluves culinaires maternelles. Sous le regard intrigué de ses frères, il lance la création d’une serre citadine au beau milieu du jardin familial. Mais la vision autarcique de l’enfant ne suffit pas à remplir les cocottes familiales, les volutes nuageuses du ciel belge empêchant la bonne photosynthèse de ses végétaux. Il abandonne alors l’idée du labour bruxellois et part à la conquête d’un ciel plutôt défavorable pour ses cultures. Pilote de ligne aujourd’hui, toujours balancé entre terre et ciel, il pense avoir acquis les outils nécessaires qui lui permettront un développement certain de ses aspirations. Raisonné et épaulé par sa douce et tendre, le voyage peut enfin commencer. Une aventure certes plus humaine que physique. Un trajet qui ne se mesurera pas au nombre de nautiques parcourus mais bien à l’intensité des rencontres et de l’authenticité retrouvée…
Amélie Guerrand (27 ans)
Née de la fusion de la baguette et du pain, Amélie s’imprègne dès sa plus tendre enfance de la créativité entreprenante paternelle et de la souplesse artistique maternelle. Forte de cette éducation et au grand désarroi de ses si proches frères, elle décide de monter au Nord à la découverte du surréalisme belge. En choisissant de mêler les grands principes de la gastronomie française à la rigueur d’une approche de la diététique en Belgique, elle réussit le mélange subtil de deux cultures si proches et si différentes. Diététicienne aujourd’hui, ouverte et pétillante, Amélie gagne finalement chaque jour le défi de conjuguer parfaitement les plaisirs d’un terroir authentique à la vision saine et innovante d’une diététique moderne. Après quelques années, assoiffée de cette nouvelle ouverture franco-belge, elle aspire plus que jamais à la découverte d’une nouvelle et pourtant traditionnelle façon de vivre. Ensemble avec Thibault, elle est prête à percer les secrets les plus enfouis d’une terre belge riche aussi bien pour le corps que pour l’esprit…
